人體必需元素鋅
鋅是人體必須元素之一，參加了人體內(nèi)二百多種酶的組成，被譽(yù)為“生命之花”。雖然鋅在人體的總量還沒有一個(gè)黃豆柱那樣大，但其對(duì)人體的重要性不可小視。它直接參酶的合成，促進(jìn)機(jī)體生長發(fā)育及組織再生，保護(hù)皮膚健康，維護(hù)免疫功能，進(jìn)而更好的維護(hù)人類身體健康。由此可見，人體萬萬不可缺少它。但同時(shí)也不能盲目的補(bǔ)鋅，像長期服用鋅含量高的補(bǔ)品、食品也會(huì)給人體帶來危害。下面就具體分析一下鋅對(duì)人體健康的影響。

酶的組成部分
鋅是人機(jī)體中200多種酶的組成部分，人體內(nèi)重要的含鋅酶有碳酸酐酶、胰羧肽酶、DNA聚合酶、醛脫氫酶、谷氨酸脫氫酶、蘋果酸脫氫酶、乳酸脫氫酶、堿性磷酸酶、丙酮酸氧化酶等。他們分別在組織呼吸以及蛋白質(zhì)、脂肪、糖和核酸等的代謝中有重要作用。

促進(jìn)機(jī)體生長發(fā)育及組織再生
鋅是調(diào)節(jié)基因表達(dá)即調(diào)節(jié)DNA復(fù)制、轉(zhuǎn)譯和轉(zhuǎn)錄的DNA聚合酶的必需組成部分，因此，缺鋅的突出的癥狀是生長、蛋白質(zhì)合成、DNA和RNA代謝等發(fā)生障礙。孕婦在妊娠期間不能夠缺鋅，否則會(huì)導(dǎo)致胎兒的骨骼、大腦、心臟、眼、胃腸道和肺發(fā)生先天性畸形，胎兒的死亡率也會(huì)增加。對(duì)于兒童或是成人，缺鋅會(huì)引發(fā)缺鋅性侏儒癥。此外，鋅對(duì)于促進(jìn)性生殖器官和維護(hù)性機(jī)能的正常也至關(guān)重要。人體缺鋅會(huì)推遲性成熟，致使性生殖器官發(fā)育不全，性機(jī)能降低，精子減少，第二性征發(fā)育不全，月經(jīng)不正常或停止，如及時(shí)補(bǔ)鋅進(jìn)行治療，這些癥狀都會(huì)好轉(zhuǎn)或消失。另外，無論成人或是兒童缺鋅都能使創(chuàng)傷的組織愈合困難。鋅不僅對(duì)于蛋白質(zhì)和核酸的合成而且對(duì)于細(xì)胞的生長、分裂和分化的各個(gè)過程都是必需的。

參加免疫功能過程
近年來鋅在保持免疫反應(yīng)中的作用已引起人們的注意。人缺鋅時(shí)T細(xì)胞功能受損，引起細(xì)胞介導(dǎo)免疫改變，削弱免疫機(jī)制，降低抵抗力，使機(jī)體易受細(xì)菌感染。

保護(hù)皮膚健康
動(dòng)物和人都可因缺鋅而影響皮膚健康，出現(xiàn)皮膚粗糙、干燥等現(xiàn)象。這時(shí)皮膚創(chuàng)傷治愈變慢，對(duì)感染的易感性增加。

促進(jìn)食欲
人體缺鋅時(shí)，對(duì)味覺系統(tǒng)有不良的影響，導(dǎo)致味覺遲鈍，出現(xiàn)食欲缺乏?？诜M氨酸以造成人工缺鋅時(shí)，也可引起食欲顯著減退。

其他影響
鋅在臨床上表現(xiàn)為對(duì)眼睛有益，是因?yàn)殇\有促進(jìn)維生素A吸收的作用。
鋅的存在有助于清除體內(nèi)膽固醇，助于抑制癌癥的發(fā)生。
缺鋅易使孩子反復(fù)出現(xiàn)口腔潰瘍

鋅的主要食物來源
人體中所需的鋅來源廣泛，存在于多種食物中，但動(dòng)植物性食物之間，鋅的含量和吸收利用率差別很大。動(dòng)物性食物含鋅豐富且吸收率高。植物性食物含鋅量相對(duì)少吸收率相對(duì)低。

動(dòng)物性鋅元素主要存在于海產(chǎn)品、動(dòng)物內(nèi)臟中，如牡蠣、海參、鯡魚、肉類、肝臟、蛋類等。
植物性含鋅元素的植物主要有大白菜、黃豆、白蘿卜、稻米(糙)、小麥、小麥面、小米、玉米面、玉米、高梁面、扁豆、馬鈴薯、胡蘿卜、紫皮蘿卜、蔓菁、蘿卜纓、南瓜、甜薯干等。
補(bǔ)鋅過度的影響
“補(bǔ)鋅不可以濫補(bǔ)”，若補(bǔ)鋅過多，削弱其免疫功能，導(dǎo)致缺鐵性貧血，影響消化系統(tǒng)功能，引發(fā)大、中血管損害，促發(fā)幼兒性早熟。